• Instagram
  • Facebook Social Ikon

©2019 by Sunt Fokus. Proudly created with Wix.com

Proteinrik brokkolisuppe med hvitløkskrutonger

Brokkoli er virkelig en supergrønnsak som alle burde inkludere i kostholdet sitt. Brokkoli er svært rik på flere forskjellige vitaminer og mineraler som kroppen trenger, i tillegg til mye kostfiber. En skål med denne suppen dekker blandt annet hele dagsbehovet ditt for vitamin C. Så her er det bare å nyte både god smak og helsefordeler. Her i huset ble denne et varmende kveldsmåltid i går, men den passer like bra som lunsj eller en lett middag.

Ingredienser til 2 porsjoner:

200 g brokkoli

100 g potet

50 g løk

1 ss olivenolje

4 dl vann

1 buljongterning

1 dl styrk melk (eller annen melk)

100 g cottage cheese original


Krutonger:

1 skive grovt brød

1 hvitløksfedd

1 ss olivenolje

salt


Start med å lage krutongene. Varm opp olivenolje og raspet/finhakket hvitløk i en stekepanne. Stek på middels varme til de er gyldne.


Fres løken litt i olje før du tilsetter potet og brokkoli i små terninger. Hell over vann og tilsett buljongterning. La koke i ca 10 minutter før du tilsetter melk og cottage cheese. Kjør suppen jevn med stavmikser. Topp med krutongene.


Næringsinnhold per porsjon:

Kcal: 278

Protein: 15 g

Karbohydrat: 22 g

Fett: 13 g


Følg meg gjerne på facebook-siden min og/eller instagram

- Elisabeth